Как приготовить хлеб на яблочной закваске. Выпечка

– рецепт вкусного хлеба с добавлением натертого яблока. Видела рецепт этого хлеба, где в роли жидкости для теста выступает вода, в другом рецепте это было молоко. Я решила испечь яблочный хлеб в хлебопечке на кефире. Если вы будете повторять рецепт с заменой кефира на молоко, или воду, ее потребуется меньше, чем кефира, примерно 175 миллилитров.

О хлебе – не ждите никакого яблочного вкуса, или яблочного аромата. Ничего этого нет. Но сам вкус хлеба и мякиш замечательные. На самом деле – вкусный хлеб, и хорошая основа для бутербродов. Говорят, что яблочный хлеб хорошо хранится, долго не черствея. Я ничего не могу сказать об этом, так как не успела его «похранить»:). Съели за полтора дня, и он оставался вкусным до последнего кусочка. Вес готовой булки – 700 граммов.

Ингредиенты

– 200мл
— 450гр.
– 70гр.
– 1 ст.л
– 1,5 ч.л
– 1 ст.л
Соль – 1 ч.л

Рецепт приготовления блюда – Яблочный хлеб в хлебопечке

1. В ведерко хлебопечки наливаем кефир и добавляем майонез.

2. У яблока вырезаем сердцевину с семенами. Затем, если хотите, яблоко можно очистить от кожицы. Трем яблоко на крупной терке, отмеряем 70 граммов и добавляем в хлебопечку.

3. Добавляем сахар и соль. Насыпаем просеянную муку. Сверху высыпаем дрожжи.

4. Выставляем программу «Основной режим», вес – 750гр. (или размер – Средний), цвет корочки – Средний. После замешивания получается вот такой не липкий колобок. Можно придать ему более аккуратную форму, закрыть хлебопечку и больше не открывать до сигнала об окончании программы.

5. Когда программа выпечки закончится, достаем ведерко с хлебом из хлебопечки и даем постоять пять-десять минут, чтобы он немного остыл. Затем переворачиваем ведерко, и вытряхиваем из него хлеб. Ведерко очень горячее после выпечки, все манипуляции с ним нужно проделывать с помощью кухонного полотенца, чтобы не обжечь руки. Охлаждаем хлеб на деревянной кухонной доске, или на решетке.

Как хорошо, что в наше время создано множество приборов для облегчения женского труда. Особенно это кухни касается. Мультиварки, электросковороды, хлебопечки… Самой почти и ничего делать не нужно. Заложил продукты, нажал кнопочки и отдыхай.

Когда у меня появилась хлебопечка, я вначале была разочарована. Выпечка одной булки хлеба почти 4 часа! Но протестировав все функции, поняла, что это одно их лучших моих приобретений.

После того, как изучила на практике всю кулинарную книгу, прилагавшуюся к моей умнице, стала искать рецепты в интернете и выдумывать сама. Оказалось совсем несложно дополнять и улучшать выпечку по своему вкусу.

Яблочный хлеб заменит сладкую сдобу. А тем, кто следит за фигурой, можно сахар заменить фруктозой и полакомиться в свое удовольствие.

Приготовление

Тесто замесить в хлебопечке в режиме «Тесто». Закладка продуктов происходит по инструкции к прибору. В моем случае, вначале закладываются жидкости и затем сухие продукты.

1 яйцо вылить в стакан и долить водой
3 ст. муки просеянной высшего сорта
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 ч.л. дрожжей

Тесто готово примерно через час.Это зависит от модели хлебопечки.

Начинка

1-2 яблока порезать мелкими кубиками
4 ст. л. сахара
4 ст.л. масла сливочного

Готовое тесто поделить на 4 части и раскатать каждую. Промазать сливочным маслом, выложить яблоки и посыпать ложкой сахара.

Завернуть каждую часть отдельно в виде рулета и плотно залепить, чтобы потери сока были как можно меньше.

Убрав из хлебопечки замешивающий винт, выложить на дно два рулетика и сверху остальные два поперек первых.

Выпекать в режиме выпечки. В моей модели это 1 час 10 минут.

Вот так примерно за 2 с половиной часа получим вкуснейшую булку. А своего времени потратим всего минут 10.

Может быть вы и не самые большие поклонники варенья, джемов и других подобного рода сладких заготовок на зиму, но скорее всего есть среди нас и те, кто просто обожает такие лакомства с детства. Яблочное повидло на зиму - один из характерных рецептов! Оно получается густое и не приторное - очень вкусное. При желании можно добавить щепотку молотой корицы, тогда повидло будет еще и очень ароматным.

Кстати, повидло из яблок мы будем готовить в хлебопечке - отличный вариант, когда не нужно ничего мешать: положил все подготовленные продукты, включил программу и жди сигнала о готовности.

Яблочное повидло в хлебопечке может стать не только сладким дополнением к чаю с кусочком белого хлеба и сливочного масла, но и использоваться в качестве замечательного ингредиента при выпечке пирогов, булочек, кексов и тортов. Кстати, с домашним яблочным повидлом получаются отличные пирожки в духовке !

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления яблочного повидла в хлебопечке нам понадобятся следующие продукты: яблоки, сахар и немного воды. Яблоки у меня были не полностью зрелые, зеленые: у дерева отломилась ветка и нужно было срочно что-то делать с плодами. Было решено часть использовать именно для приготовления повидла.

Приступаем к подготовительному этапу: моем яблоки, разрезаем их пополам, удаляем сердцевинку и хвостики. Плоды нужно размягчить - делать это можно 2 способами: запечь или приготовить на пару. Я выбрала второй вариант - использовала мультиварке в режиме Варка на пару.

В зависимости от сорта, степени зрелости и сладости плоды становятся мягкими через 10-15 минут. Таким образом я загрузила чашу мультиварки 2 раза. В духовке запекать яблоки можно за один заход - просто выложить дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой или пищевой фольгой, и готовить при 180 градусах около 20 минут.

Затем мягкие яблочные кусочки для приготовления повидла в хлебопечке нужно измельчить. Можете прокрутить их через мясорубку или пробить блендером, но я использовала кухонный комбайн. Насадка - Металлический нож. Буквально 15 секунд и получается вот такая масса. Если яблоки зрелые и сладкие, эта масса будет пастообразной и гладкой.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению яблочного повидла в хлебопечке. Выкладываем в чашу яблочную массу, засыпаем ее сахаром и добавляем воду. Если хотите, всыпьте немного корицы. Кроме того, если яблоки у вас очень сладкие, можно также добавить пару ложек лимонного сока. Включаем режим Джем, время - 1 час. После сигнала о готовности еще раз включаем эту программу. То есть повидло будет готовиться ровно 2 часа.

Прелесть приготовления яблочного повидла в хлебопечке заключается в том, что не нужно ничего мешать. На плите это невозможно, иначе оно в любом случае пригорит. Пока готовится наше повидло из яблок, стерилизуем банки и крышки, если планируем хранить заготовку долго. Если вы будете использовать его в ближайшее время, просто помойте и просушите посуду.

Яблочный хлеб позволит разнообразить меню. Он подойдет и к мясу, и к чаю. Существует множество рецептов яблочного хлеба. Его можно выпекать в духовке или хлебопечке. В последнем варианте хлеб получится намного ароматнее. Что нужно для его приготовления?

Рецепт яблочного хлеба в хлебопечке

Ингредиенты

Закваска 200 миллилитров Вода 200 миллилитров Мука 800 граммов Соль 1 ч.л. Сахар 1 ст.л.

Количество порций: 1
Время приготовления: 1 минута

Хлеб на яблочной закваске

Процесс приготовления довольно длительный. Сначала нужно сделать закваску из яблок, а потом приступать к выпеканию хлеба. Преимуществом такой выпечки является отсутствие дрожжей.

Для закваски понадобятся 3 яблока. Их нужно помыть, нарезать кубиками, сложить в литровую банку и залить водой. Накрыть марлей и поставить на 5 дней в теплое место для брожения. Содержимое банки нужно периодически помешивать.

Для приготовления хлеба потребуется лишь сироп, яблоки можно выбросить. Добавить в жидкость муку, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Оставить на 10 часов. Добавить муку и замесить тесто, как на пирожки. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 2 часа. Верх смазать растительным маслом и поставить в холодильник на два дня.

Закваска готова. Для хлеба она понадобится не вся. Хранить ее лучше в холодильнике.

Ингредиенты для выпечки:

200 мл закваски;
200 мл воды;
0,8 г муки;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Смешать закваску с теплой водой, солью, сахаром и мукой.
Замесить тесто и оставить до получения двойного объема.
Вымесить еще раз и сформировать хлеб.
Оставить тесто на 20 мин.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 30 мин.

Выпечка получается очень нежной с хрустящей корочкой.

Яблочный хлеб в хлебопечке

Несладкая выпечка с яблоками подойдет для любого блюда. Приятный аромат придаст аппетита. Приготовить его можно и в хлебопечке.

Ингредиенты:

200 мл молока;
100 мл воды;
4 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сухих дрожжей;
800 г муки;
2 яблока;
3 ст. л. растительного масла.

Разогреть хлебопечку около 5 мин. Сначала в чашу залить молоко и воду. Потом сахар, соль, растительное масло и тертые яблоки. Сверху высыпать муку и сухие дрожжи. Обязательно нужно придерживается такой последовательности.

Включить программу «Основной хлеб» и выпекать 3 часа. Ароматная выпечка готова.

Этот хлеб довольно просто приготовить в хлебопечке и духовке. В результате можно получить нежную, ароматную выпечку с хрустящей корочкой. Если в тесто не добавлять дрожжи, то нужно приготовить закваску из яблок. На 200 мл воды берут стакан этого продукта.

Я просто уверена, что найдется не так много людей, которые были бы равнодушны к выпечке с яблочками. Еще бы! Ведь любая яблочная выпечка очень ароматная и вкусная – ну разве можно ее не любить? А какую выпечку вы обычно готовите с яблочками? Может быть, шарлотку или другой, не менее вкусный пирог? А может блинчики, сырники или оладушки? А как насчет несладкой выпечки с этими ароматными фруктами, например, хлебушка?

Да-да, не удивляйтесь этому, ведь я предлагаю приготовить яблочный хлеб в хлебопечке и он тоже получается очень вкусным и ароматным. И хотя эта выпечка не относится к сладкой, ее все же стоит приготовить, и я уверена, что вы ее оцените и полюбите.

С чем же можно кушать хлеб с яблоками?

А хоть с чем! Ломтик свежеиспеченного хлеба можно просто намазать маслицем сливочным и это будет отличное дополнение к чашечке чая. А еще такая выпечка будет отличным дополнением к пряным основным блюдам, например, к жареному мясу или курице… В общем, его можно кушать как угодно и с чем угодно!

Итак, давайте приготовим этот необычный хлеб с яблоками. И воспользуемся для этого чудо помощницей – хлебопечкой. Мне нравится в ней печь – выпечка всегда получается, и что самое главное, не требует много моего внимания – всего 5 минут на то, чтобы закинуть все продукты, а остальные 3 часа, пока хлебушек будет сначала замешиваться, а потом печься, а я в это время займусь другими домашними делами.

Ингредиенты

Молоко – 200 мл
Соль – 1 ч.л.
Вода – 130 мл
Яблоки – 2 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Сухие дрожжи – 2 ч.л.
Мука – 4 стакана

Процесс приготовления яблочного хлеба в хлебопечке

В инструкции к моей помощнице-печи написано, что загрузка продуктов в чашу должна начинаться с жидких ингредиентов. Поэтому я так и делаю в этом рецепте. Если же в инструкции к вашей помощнице написано по-другому, руководствуйтесь тем, что в ней написано.
Итак, в форму заливаем молочко и воду.
Вливаем растительное масло (любое – оливковое, подсолнечное).
Кидаем соль, сахар и кунжут. Кунжут мы добавляем для вкуса, но это необязательный ингредиент, так что тут ориентируйтесь по вкусу. Или же можно кунжут заменить мелко нарубленными грецкими орешками или же сырыми семечками подсолнуха. В общем, этот пункт – на ваше усмотрение на ваш вкус.
Яблочки пускаем на крупную терку. Выкладываем их в чашу хлебопечки.
Теперь засыпаем нужно количество пшеничной муки (ее предварительно нужно просеять) и насыпаем сухие дрожжи сверху.
Устанавливаем форму в печь, выбираем программу «Основной хлеб» и оставляем печь на 3 часа, пока она не подаст звуковой сигнал о том, что хлебушек готов. Будьте готовы: во время выпекания дом наполнится обалденным ароматом свежей яблочной выпечки!
Когда хлеб будет готов, вынимаем его из формы, ставим на решетку и оставляем остывать под полотенечком.
Ну а когда хлебушек готов, можно приниматься за дегустацию! Уверена, ваши домашние будут приятно удивлены такому вкусному яблочному хлебу, и еще не раз попросят вас спечь его!

Приятного вам аппетита!