Запеканка из картофеля с грибами. Картофельная запеканка с грибами — рецепты приготовления в духовке Запеканка картофельная с грибами в духовке

Со сметаной

Сметана как основной соус при приготовлении любой запеканки используется чаще всего. Это блюдо нельзя будет назвать постным, но, оно подходит для вегетарианского питания и, вообще, для разгрузочного дня.

Что требуется:

Килограмм картошки;
Большая морковь и луковица;
Пол килограмма грибов;
Три столовых ложки сметаны;
Четыре яйца;
200 граммов муки;
Половина пачки сливочного масла;
Масло растительное, соль и специи по вкусу.

Картошку нужно помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Потом овощ отварить в воде с солью, лавровым листом до полной готовности. Пока картошка варится, мелко порезать лучок и морковь натереть на крупной терке. Грибы просто помыть, нарезать небольшими кусочками.

На огне в растительном масле прожарить лук с морковью, потом туда добавить специи и жарить еще пять минут. Отдельно с солью и специями пожарить грибы и на время отставить их в сторонку. Картофель приготовился, теперь нужно сделать вкусное пюре. Для этого взбить три яйца, в картошку (она уже без воды) добавляется сливочное масло и сметана, яйца. Перемешивать все до однородной консистенции пюре. В самом конце добавить муку и еще раз все аккуратно перемешать.

Остается смешать пюре с луком, морковью и грибами. Теперь выложить эту массу в форму для духовки (предварительно смазать маслом растительным). Взбить яйцо и смазать им поверхность нашей запеканки. Готовить 40 минут при 200 градусах.

Постный рецепт

Интересно и быстро готовится картофельная запеканка с грибами в духовке: рецепт с фото постный. Такое блюдо не только подходит для домашнего питания, но прекрасно украшает даже праздничный стол. Как приготовить постную .

Что потребуется:

Килограмм картошки;
Половинка килограмма шампиньонов;
Две луковицы;
Два томата;
Постный майонез (готовится без использования яиц, на основе горчицы и растительного масла).

Картошку почистить и промыть, отварить до полной готовности в соленой воде. Грибы помыть, мелко нарезать. Лук также промыть и мелко нарезать. Грибочки с луком отдельно обжарить на сковородке в растительном масле.

Когда картошка сварилась, из нее готовится пюре. Нужно оставить немного воды, в которой картофель варился и все растолочь, добавить по вкусу соль и другие специи. Грибы перекрутить в мясорубке, добавить соль и перец. Духовку поставить разогревать до 200 градусов.

Теперь форму для запекания аккуратно смазать растительным маслом. Выложить туда треть картофельного пюре, потом выложить столько же грибов. Потом снова пюре и грибы, а затем завершающий слой этих ингредиентов. Смазать сверху постным майонезом и отправить готовиться 40 минут при 180 градусах в духовом шкафу.

С майонезом и плавлеными сырками

Как вариант, картофельную запеканку в духовке можно приготовить и с обычным магазинным майонезом вместо соуса. Рассмотрим и такой вкусный вариант приготовления.

Что требуется:

Пол килограмма картошки;
Пол килограмма грибов;
400 мл майонеза;
Два яйца;
Две луковицы;
Одна морковь;
Два плавленых сырка;
Два зубка чеснока.

Картошку отварить в мундирах. Грибы и лук, морковь мелко нашинковать, обжарить в растительном масле с добавлением специй. Выложить на противень слой давленной очищенной картошки, затем полить майонезом (к нему добавить чеснок, яйца). Потом выложить слой грибов и снова картошку, соус. Готовить полчаса при 180 градусах. За десять минут до окончания готовки посыпать натертым на крупной терке плавленым сыром. Вкусная

Обычное блюдо с традиционными продуктами. Сырная масса делает блюдо интереснее, сытнее, пикантнее.

Приготовление:

Вымыть и нарезать свежие грибы, порубить репчатый лук. То и другое обжарить на растительном масле, соль – по вкусу. Натереть любой твердый сыр, добавить измельченный чеснок, сметану и майонез, хорошо перемешать. Очистить и очень тонко, пластинками, нарезать клубни картофеля.
Форму для запекания смазать растительным маслом, влить немного воды, выложить половину картофеля, поперчить, посолить. Смазать получившейся сырной смесью, выложить грибную начинку, сверху–оставшийся картофель и снова сырная масса.
Картофельную запеканку с грибами поставит в духовой шкаф на полчаса, печь при температуре 250 градусов. В конце приготовления посыпать любой рубленой зеленью.

Запеканка получится еще вкуснее, если смешать два сыра: мягкий и твердый. Для приготовления можно использовать только сметану, без майонеза.

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка под сырной корочкой в духовке из картофельного пюре и жареных грибочков. Очень вкусный и простой рецепт с фото.

Картофель – универсальный продукт, чего только из него не приготовишь – и блины, и суп, и пироги, и уж, конечно, запеканки. Хорош картофель и с мясом, и с птицей, и с рыбой. И, без сомнения, невероятно хорош вкусный горячий картофель с грибами. Сегодня мы с вами приготовим вкусную картофельную запеканку из пюре, и для этого нам будут нужны следующие продукты:

Картофель – 1 килограмм;

Сыр – 150 грамм любого сыра твердого сорта, Гауда, Российский, Пошехонский или любой другой;

Грибы – 300 грамм;

Морковь – 1 штука;

Масло сливочное – 2 столовые ложки;

Картофельная запеканка с грибами в духовке, рецепт с фото пошагово

Для приготовления такой запеканки нам потребуется картофельное пюре. Но не обычное картофельное пюре, которое готовится на масле и молоке, а просто отваренная до готовности картошка, которую вы горячей потолкли толкушкой. Почему не рекомендуется брать обычное картофельное пюре на молоке и масле? Дело в том, что в духовке оно начинает «таять», жидкость начнет выделяться от нагревания, и пюре будет не запекаться до румяной корочки, а тушиться. Делим пюре на две части. Первую часть выкладываем, слегка утрамбовывая, в смазанную маслом форму.

Теперь подготовим грибную начинку. Грибы можно брать любые, но у меня лесные, которые предварительно отварила, а потом заморозила.

Если у вас магазинные шампиньоны, то они достаточно безопасны для того, чтобы порезать их сырыми и с минимальным обжариванием отправить в запеканку. Грибы нужно нарезать, после чего почистить и натереть морковь на крупной стороне терки. Обжариваем на сковородке морковь и грибами на сливочном или растительном масле. После чего нужно выложить грибную начинку вторым слоем.

Третий слой – опять картофельное пюре, покрытое натертым слоем сыра.

Накрывать форму не обязательно, так как все продукты уже готовы, осталось им придать румяный и нарядный вид.

Подавать горячей, и очень вкусно с густой сметаной.

Рецепты картофельной запеканки с грибами в духовке

Каждая уважающая себя хозяйка знает множество интересных рецептов. Она всегда знает, каким блюдом можно удивить свою семью. Каждой женщине будет полезно знать рецепт картофельной запеканки с грибами. Это блюдо не требует больших энергетических и финансовых затрат. А главное, картофель и грибы - это беспроигрышное сочетание. После нескольких кулинарных действий сочетание этих продуктов превращается в очень вкусное блюдо.

Грибная запеканка с картофелем в духовке

Классический рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке подразумевает соотношение двух частей картофеля и одной части грибов. Другие ингредиенты можно добавлять в блюдо исходя из своих вкусовых предпочтений. Так, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

Картофель - 1200 г.
Грибы - 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
Луковицы средних размеров - 2 штуки.
Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
Соль и специи - на ваше усмотрение.
Любой сорт твёрдого сыра - 120−150 г.
Молоко, сливки или кефир - 200 мл.
Куриные яйца - 2 штуки.

Этапы приготовления этого блюда:

Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:

Картофельная запеканка с грибами в мультиварке

В последние несколько лет среди домохозяек стало популярно устройство, которое называется мультиварка. В мультиварках есть режимы готовки . Для их включения необходимо нажать на кнопку. Это устройство само будет поддерживать необходимый температурный режим, а вам не нужно будет постоянно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело или не выкипело. В мультиварке также можно приготовить грибную запеканку. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы - 300−350 г. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
Картофель - 800 г
Яйца - 2 шутки.
Луковицы - 2 штуки средних размеров.
Мука - 1−2 столовых ложки.
Растительное масло - 3−4 столовых ложки.
Соль и специи - по вкусу.

Шаги приготовления этой запеканки:

Необходимо тщательно перебрать грибы и помыть их в холодной воде.
Залейте грибы холодной водой и варите в течение 10 минут на сильном огне.
Сваренные грибы необходимо промыть под холодной водой.
Почистите лук и картофель.
Налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла.
Когда оно нагреется, необходимо выложить туда грибы.
Включите режим «выпечка» и обжаривайте грибы в течение 15 минут.
Каждые 3−5 минут необходимо помешивать грибы. Из них должна уйти вся влага.
Мелко порежьте лук и добавьте его к грибам. Смешайте и готовьте до полного испарения жидкости.
Натрите картошку на мелкой тёрке и отожмите всю жидкость.
Добавьте к тёртому картофелю взбитые яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
Переложите грибы в тарелку и смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
Выложите в чашу половину картофельной массы.
Сверху уложите грибную начинку.
Накройте её вторым слоем картошки.
Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Готовьте запеканку в течение часа.
По истечении этого времени необходимо перевернуть запеканку и готовить её ещё 20 минут в том же режиме.

Это блюдо является очень необычным и вкусным. По вкусу оно напоминает грибной пирог. Только вместо теста здесь картофель с солёной румяной корочкой. Подавать запеканку необходимо порционными кусками. Чтобы было вкуснее, можно посыпать её зеленью и добавить какой-нибудь соус.

Рецепты с другими ингредиентами

Помимо картофеля и грибов, в эту запеканку можно добавлять другие продукты . Главное, чтобы они хорошо сочетались с грибами и картофелем. Например, болгарские перцы и кабачки будут отлично сочетаться с этими продуктами.

Мясная запеканка

Этот рецепт отличается от классического рецепта тем, что здесь добавляется мясо. Причём совершенно неважно, какое мясо вы будете добавлять. Главное, соблюдать соотношение одной части мяса к двум частям картофеля.

Например, вы берете килограмм картофеля. Соответственно, для приготовления такой запеканки вам понадобится 500 г мяса и 500 г грибов. Для этой запеканки подходят любые сорта мяса.

Будет очень вкусно, если смешать несколько сортов мяса в одном блюде . Это придаст вашей запеканке очень необычный вкус. Пример рецепта такой запеканки:

Вместо курицы или говядины, можно взять другие сорта мяса. Если хочется, можно смешать 3−4 сорта мяса в этом блюде. Главное - не солить мясо перед его жаркой, так как это поможет сохранить сочность.

Запеканка с фаршем

Этот рецепт запеканки с картошкой и грибами в духовке немного отличается от предыдущего. Суть в том, что жареный фарш имеет несколько другой вкус, чем мелко нарезанное мясо. Сочетания фарша и грибов даёт запеканке необычный вкус .

Для приготовления этого блюда вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Разница заключается лишь в том, что вместо нарезанного мяса будет фарш. Кстати, можно также смешивать разные виды фарша и добавлять их в блюдо.

Перед выпеканием необходимо обжарить фарш с луком. На другой сковородке нужно обжарить грибы до золотистой корочки, и смешать их с фаршем. Полученную начинку необходимо выложить между двумя картофельными слоями. Выпекать необходимо в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Из фарша можно приготовить очень хороший соус - болоньезе . Если добавить его в запеканку, он получится ещё вкуснее. Он готовится очень просто:

Такая запеканка будет состоять из пяти слоёв:

Картофель.
Грибы.
Картофель.
Фарш с томатным соусом.
Картофель.

Она выпекается также около 20 минут при температуре 180 градусов.

Овощная запеканка

Овощная запеканка с грибами и картофелем в духовке отлично подойдёт вегетарианцам, а также для людей, устраивающих разгрузочный день. Для её приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Грибы - 300 г.
Картофелины средних размеров - 8 штук.
Морковь - 1 штука.
Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
Луковицы - 2 штуки.
Твёрдый сыр - 100−120 г.
Сливочное масло - 40−50 г.
Сметана низкой жирности - 200 г.
Болгарский перец - 1 штука.
Специи и зелень - на ваш вкус.
Растительное масло - 2−3 столовых ложки.

Этапы приготовления:

Картофельно-грибные запеканки готовить довольно просто. Если проявить фантазию, можно придумать очень много различных рецептов запеканок и удивить близких вам людей своими кулинарными способностями.

Вкусная картофельная запеканка с грибами – рецепты приготовления в духовке

Угощения с картошкой и грибочками пользуются особой популярностью во всем мире. Эти два компонента прекрасно сочетаются в жареном, вареном, тушеном и запеченном виде. Мы же поговорим сегодня о том, как делается картофельная запеканка с грибами.

Самостоятельно приготовить это замечательное блюдо в духовке из сушеных, маринованных или свежих даров леса сможет, конечно любой. Давайте начнем?!

Запеканка с картошки с беконом или шкварками и сушеными грибами

Блюдо, которое получается ничуть не хуже того, что делается из свежих грибочков. Для приготовления в данном случае подходят любые сушеные дары леса, но наиболее вкусной, на мой взгляд, запеканка выходит из сушеных боровиков. Так она имеет особо выраженный лесной аромат.

Картофель (можно использовать как молодой, так и старый) – 1 кг.
Морковь – 1 шт.
Сушеные на зиму боровики (можно взять другие виды) – 200 граммов.
Репчатый лук – луковица среднего размера.
Бекон (можно заменить шкварками) – 250 гр.
Тертый твердый сорт сыра – 180-200 гр.
Жирная (от 20%) сметана – 150 гр.
Майонез – 2,5 ложки.
Подсолнечное – 40 мл.
Приправы любимые и немного соли.

Процесс готовки картофельной запеканки будет таков:

Набрать горячей воды, практически кипятка, замочить грибочки на 2,5 часа. далее воду слить, а дары леса тщательно промыть. Затем в подсоленной воде все это дело варим 50 минут.

Берем дуршлаг и боровички освобождаем от воды, немного отжать и подсушить.

Отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом., где обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком. Как только лук приобретет красивый оттенок и станет мягким, продукты готовы.

Картошку до полуготовности отварить, при этом слегка посолив воду, сцедить жидкость, остудить овощи и нарезать их на кружки с толщиной около 0,7 см.

Морковь почистить, натереть, в масле обжарить около десяти минут.

Смешать в отдельной посуде сметану, майонез, специи, соль.

Сыр потереть крупно.

Бекон нарезать длинными кусочками (длина около 2 см.).

Противень смазать маслом, выложить первым слоем третью часть картошки, промазать ее соусом, далее уложить слой из моркови (использует сразу всю) и 1⁄2 части лука с грибами, покрыть это все еще одним слоем картофеля.

Теперь опять смазываем блюдо соусом и выкладываем бекон, по нему положить оставшиеся грибы. Покрываем остальной картошкой, тщательно пропитываем майонезом со сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф.

Сытная запеканочка из картофельного пюре, фарша и грибов

Отличный вариант, позволяющий получить из вчерашнего пюре совершенно новое и при этом изысканное, сытное, аппетитное блюдо. Мы рассмотрим вариант запеканки с фаршем, но в данном случае фарш можно отлично заменить салями, обжаренными кусочками курицы или свинины.

Берем для рецепта:

Фарш из любого мяса или смеси, на мой взгляд, наиболее подходящий вариант фарша в нашем рецепте курица + говядина или курица + свинина – 600-700 гр.
Картофельное пюре остывшее (потолочь, используя примерно килограмм корнеплодов).
Свежие или замороженные шампиньоны – 300-350 гр.
2 Луковицы (одну используем с морковью, вторую с фаршем).
Горошек зеленый консервированный, свежий или мороженный – 100 гр.
Одну морковку.
Сливочное масло для смазывания формы.
2 зубчика чеснока.
Приправы, зелень, соль.
Кетчуп – две ложечки.
Растительное масло – пару ложек.
Пару ложек майонеза для смазывания верхушки.

Как готовится это чудесное красивое угощение - картофельная запеканка с грибами и фаршем:

Столочь пюре из сваренной картошки с добавлением соли, яйца, свежей зелени, если она имеется под рукой, специй и масла. Этот продукт должен получиться плотным, крутым, не жидким.

Покрошить мелко лук и чеснок, морковь потереть, все эти продукты соединить и обжарить на подсолнечном несколько минут.

Шампиньоны порезать слайсами или произвольными частями, как нравится, отправьте в сковороду к своим овощам, перемешайте, жарьте до готовности продуктов. При использовании мороженых продуктов, их предварительно за 3-4 часа до готовки достаньте из морозильника.

В отдельную сковороду отправьте фарш, к нему добавьте измельченный лук, соль, перец, приправы, обжарьте, перемешивая лопаткой, пять-семь минуток.

В конце готовки фарша всыпьте горошек, влейте кетчуп, перемешайте. Если горох вы брали замороженные, его предварительно следует разморозить при комнатной температуре или в холодной воде.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом, при желании можно устелить на дно формы фольгу или пергамент.

Выложите слоями запеканку. Первый слой – 1/3 часть пюре, второй слой – фарш, третий – половина оставшегося пюре, четвертый слой - шампиньоны с овощами, пятый – пюре и сверху присыпьте все по желанию сыром, но это не обязательно, можно смазать верхушку запеканки майонезом/сметаной.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты, необходимые для запекания:

700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
2 луковицы.
400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
30-40 мл. масла растительного.
180 гр. сыра.
250 мл. жирных сливок.
По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Как готовить такую запеканку:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Картофельная запеканка с грибами - рецепт в мультиварке

Очень простой и быстрый способ приготовления блюда, требующий использования современного бытового прибора – мултиварки. Получается такая запеканка невероятно нежной, сытной, ароматной.

Подготавливаем следующие продукты:

Грибы свежие лесные или шампиньоны – 400-500 гр.
Филе курицы – 400 гр.
Картошку – 5 шт.
Чеснок – 3 дольки.
Лук – головка.
Сыр – 150-170 гр.
Жирная сметана – 2 ложки.
На собственный вкус специи и соль.
Масло без запаха подсолнечное – 2-3 ложечки.

Как быстро приготовить запеканку из картошки с грибами:

Первое, что хотелось бы отметить, если вы берете грибы лесные, предварительно их следует перебрать и отварить в соленой воде до готовности. Магазинные шампиньоны отваривать не нужно, достаточно только помыть их и почистить.

Полукольцами нашинкуйте лук, слайсами нарежьте шампиньоны, куриное филе покрошите кубиками, картошечку – пластинами (кружками) с толщиной не более 0,5 см.

В чашу мультиварки слейте масло, разогрейте, добавьте курицу, лук, измельченный чеснок, шампиньоны и специи, установите режим жарка на 15 минут, при этом не забывайте периодически открывать бытовой прибор и перемешивать продукты.

Сметану разбавьте теплой водой, примерно 2 ложки сметаны на 4 ложки воды.

Отложите продукты из мультиварки в миску, их мы будем чередовать с картошкой.

Чашу помойте, вновь смажьте маслом, на дно уложите кружки картошки, затем порцию сметаны и смеси курицы с грибами и луком, опять картошку, опять сметану, далее смесь грибную и так до окончания продуктов. При этом по желанию слоя картошки можно немного посыпать зеленью или любимыми приправами.

Когда картофельная запеканка с грибами будет готова, выкладывайте ее на зеленые листья салата порционно и подавайте гостям.

Нежная запеканка с картошкой. грибами и курицей (видео)

Рецепт нежнейшей и вкуснейшей запеканки. Делал сам такое чудо кулинарии. Я вам скажу - это достойно!

Все эти рецепты, на первый взгляд могут показаться сложными, но стоит начать готовить и все пойдет как по маслу. Картофельная запеканка с грибами, согласитесь, не так часто у нас на столе. Но почему-бы и не сотворить этот кулинарный шедевр собственноручно и еще раз подтвердить имя супер-повара!

Грибная запеканка с картофелем в духовке

Картофель - 1200 г.
Грибы - 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
Луковицы средних размеров - 2 штуки.
Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
Соль и специи - на ваше усмотрение.
Любой сорт твёрдого сыра - 120−150 г.
Молоко, сливки или кефир - 200 мл.
Куриные яйца - 2 штуки.

Этапы приготовления этого блюда:

Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:

Картофельная запеканка с грибами в мультиварке

Грибы - 300−350 г. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
Картофель - 800 г
Яйца - 2 шутки.
Луковицы - 2 штуки средних размеров.
Мука - 1−2 столовых ложки.
Растительное масло - 3−4 столовых ложки.
Соль и специи - по вкусу.

Шаги приготовления этой запеканки:

Необходимо тщательно перебрать грибы и помыть их в холодной воде.
Залейте грибы холодной водой и варите в течение 10 минут на сильном огне.
Сваренные грибы необходимо промыть под холодной водой.
Почистите лук и картофель.
Налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла.
Когда оно нагреется, необходимо выложить туда грибы.
Включите режим «выпечка» и обжаривайте грибы в течение 15 минут.
Каждые 3−5 минут необходимо помешивать грибы. Из них должна уйти вся влага.
Мелко порежьте лук и добавьте его к грибам. Смешайте и готовьте до полного испарения жидкости.
Натрите картошку на мелкой тёрке и отожмите всю жидкость.
Добавьте к тёртому картофелю взбитые яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
Переложите грибы в тарелку и смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
Выложите в чашу половину картофельной массы.
Сверху уложите грибную начинку.
Накройте её вторым слоем картошки.
Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Готовьте запеканку в течение часа.
По истечении этого времени необходимо перевернуть запеканку и готовить её ещё 20 минут в том же режиме.

Рецепты с другими ингредиентами

Мясная запеканка

Запеканка с фаршем

Такая запеканка будет состоять из пяти слоёв:

Картофель.
Грибы.
Картофель.
Фарш с томатным соусом.
Картофель.

Она выпекается также около 20 минут при температуре 180 градусов.

Овощная запеканка

Грибы - 300 г.
Картофелины средних размеров - 8 штук.
Морковь - 1 штука.
Зубчики чеснока - 2−3 штуки.
Луковицы - 2 штуки.
Твёрдый сыр - 100−120 г.
Сливочное масло - 40−50 г.
Сметана низкой жирности - 200 г.
Болгарский перец - 1 штука.
Специи и зелень - на ваш вкус.
Растительное масло - 2−3 столовых ложки.

Этапы приготовления:

Запеканка из картофельного пюре с грибами - вкусное, сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельное, или в качестве гарнира к запеченному мясу. Очень вкусно подать ее с домашними соленьями, особенно хорошо - с маринованными огурчиками. Запеченная курочка тоже отлично сочетается с такой запеканкой по вкусам. Приготовьте и порадуйте семью вкуснейшей запеканкой на обед или ужин.

Подготовьте продукты по списку. Картофель, лук и морковь почистите, помойте. Грибы зачистите чистой кухонной губкой.

Картофель нарежьте крупными кусочками, залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.

Слейте воду, помните картофель в пюре, добавьте масло и сырое яйцо, чуть поперчите, еще раз хорошенько все перемешайте.

В небольшом количестве постного масла обжарьте нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь.

Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, жарьте все вместе минут 5. Посолите и поперчите начинку по вкусу, слегка остудите.

Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте сухарями.

На дно выложите половину картофеля, на слой картофеля положите обжаренные с луком грибы, посыпьте половиной натертого сыра.

Сверху выложите оставшееся картофельное пюре, посыпьте второй половиной натертого сыра и чуть присыпьте сухарями. Выпекайте запеканку из картофельного пюре с грибами при 180 градусах минут 40. Минут за 10 до конца приготовления поставьте форму под гриль, чтобы появилась румяная корочка.

Спустя время запеканка будет готовой и пышной, но особо не радуйтесь, она осядет.

Разрежьте готовую запеканку на порции и подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Очень вкусно.

Приятного.

Это очень сытное и аппетитное блюдо, но имеются определенные тонкости в приготовлении. После прочтения нашей статьи, у вас получится отличная картофельная запеканка с грибами.

Картофельная запеканка с грибами - практичное и удобное блюдо.

Ингредиенты:

картошка (розовая) – 0,5 кг;
орех мускатный – щепоть;
слив. масло – 50 г;
шампиньоны – 0,3 кг;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
твердый сыр (российский) – 0,2 кг;
соль;
зеленый лук и укроп – пол пучка;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Выберите картофель одного размера и снимите с него кожуру.
Разрежьте на 4 части.
Присыпьте ее сверху мускатным орехом.
Грибы промойте и снимите с них кожуру. Разрежьте 4 части.
Чеснок натрите на мелкой терке.
Смажьте противень чесноком и покройте его сливочным маслом.
В большой емкости смешайте грибы и нарезанный картофель. Добавьте сюда оливковое масло и соль. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Сыр потрите на крупной терке.
Переложите на смазанный противень картошку с грибами.
Притрусите запеканку сыром.
Нагрейте духовой шкаф до 180 град. и выпекайте около получаса. Это примерное время, поскольку у всех разная мощность духовки.
Мелко нарежьте свежую зелень.
Когда запеканка с грибами и сыром будет готова, присыпьте ее зеленью. Подавайте блюдо на стол прямо в противне.

Запеканка из картофельного пюре и грибов

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
слив. масло – 50 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
грибы – 0,3 кг;
молоко – 0,1 л;
лук – 5 шт.;
помидоры сорта черри – 4 шт.;
соль и перец по вкусу;
растительное масло – для жарки овощей;
сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками. Чем они меньше, тем быстрее сварится картошка.
Залейте ее холодной водой и варите на среднем огне до мягкости.
Мелко нарежьте лук (кубиками).
Чеснок натрите на крупной терке.
Грибы разрежьте на 6 или на 8 частей.
На неароматном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Теперь добавьте грибы.
Когда они пустят сок, посыпьте перцем и солью. Обжарьте овощи.
Добавьте к грибам сметану. Выключите плиту.
Когда картофель станет мягким, слейте воду. Добавьте сливочное масло и соль.
Нагрейте молоко.
Потолките картошку. Горячее молоко вливайте небольшими порциями.
Отложите 4 ложки картофеля. На противень постелите пергамент и равномерно выложите пюре.
Отложенную массу положите в кондитерский мешок, и сделайте красивый бортик.
На центр выложите обжаренные грибы. Все разровняйте и отправляйте в духовку.
Выпекайте 20 минут при температуре 180-190 град.
Нарежьте томаты на 4 части.
Запеканка из картофельного пюре готова. Украсьте ее помидорами сорта черри и подавайте к столу.

Праздничный картофельный рулет с грибами в духовке

Картофельный рулет – оригинальная альтернатива запеканке: он так же нежен на вкус, но смотрится намного наряднее.

Состав компонентов:

мука – 0,18 кг;
паприка – 1 щепотка;
шампиньоны – 0,3 кг;
лук – 1 головка;
кунжут – 50 г;
яйца категории С1 – 2 шт.;
твердый сыр – 0,1 кг;
картофель – 0,2 кг;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Готовим последовательно:

Измельчите луковицу. Обжарьте до мягкости.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и соедините с луком.
За пару минут до окончания жарки овощей, насыпьте молотый перец, паприку, соль.
Отварите картофель, и натрите на крупной терке.
Теперь нужно сделать тесто. Для этого, смешайте в большой миске такие компоненты: натертый картофель, одно яйцо, просеянная мука, соль.
Промните картофельное тесто руками и раскатайте его в тонкий пласт.
Сыр натрите на большой терке и разложите его по всему периметру теста.
Сверху разложите жареные овощи.
Сверните картофельный рулет. В нескольких местах проткните его вилкой.
Взбейте яйцо и смажьте им рулет. Присыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Время выпекания подскажет поджаренная корочка, около 45 минут. Температура 180 град.
Готовый праздничный картофельный рулет разрезайте на порционные кусочки и подавайте.

Картофельная запеканка с грибами в духовке — базовый рецепт

Ингредиенты:

картошка (крупная) – 7 штук;
слив. масло – для смазывания противня;
опята (можно использовать и другой вид грибов) – 0,4 кг;
чеснок – 1 зубчик;
итальянские травы и соль – по вкусу;
сметана – 0,2 кг.

Приготовление:

Отварите немного картофель в подсоленной воде. Примерное время варки – 6-7 минут. Нарежьте его ломтиками.
Грибы нарежьте некрупно, обжарьте их на постном масле.
В конце добавьте мелко нарезанный лук и соль.
Чеснок натрите на терке или раздавите через пресс.
Смажьте противень мягким сливочным маслом.
Выложите лишь половину картофеля.
Теперь грибной слой.
Притрусите все чесноком.
Выложите весь оставшийся картофель.
В отдельной посуде смешайте сметану, соль и итальянские травы. Залейте готовой смесью запеканку.
Отправляйте блюдо в горячий духовой шкаф на полчаса. Установите температурный режим – 180 град.

Когда появится золотистая корочка, наша запеканка готова. На стол подавайте вместе с порцией свежих овощей или любимыми соленьями.

С маринованными грибами (в сливочном соусе)

Запекаясь друг с другом, мягкий нежный картофель, маринованные шампиньоны и сливочный соус превращаются в настоящую вкусовую бомбу.

Состав продуктов:

картофель – 0,7 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
рафинированное масло – для жарки;
маринованные шампиньоны – 0,4 кг;
сыр твердых сортов – 0,2 кг;
соль и черный перец;
сливки – 0,25 л.

Приготовление:

Отварите картошку в мундирах до мягкости. Очистите ее от кожуры и нарежьте кружочками.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на рафинированном масле до мягкости.
На смазанный противень выложите отваренный картофель. На него выложите обжаренный лук.
Разложите сверху маринованные шампиньоны и залейте запеканку сливками.
Сверху выложите оставшуюся картошку и присыпьте все твердым сыром.
Готовьте запеканку около 30-40 минут, при температуре – 180 градусов.

В мультиварке (запеканка с курицей и грибами)

Ингредиенты:

куриное филе – 0,4 кг;
чеснок – 2 зубчика;
шампиньоны – 0,4 кг;
картофель – 5 штук;
сметана – 1 ст. ложка;
твердый сыр – 0,15 кг;
лук – 1 головка;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте полукольцами луковицу.
Шампиньоны нарежьте кубиками.
Обжарьте грибы на смазанной маслом сковороде. Добавьте лук.
Курицу нарежьте большими кубиками и обжарьте ее до румяного оттенка.
Нарежьте картошку тонкими пластинами (как на чипсы).
Разведите сметану в теплой воде.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и можно закладывать ингредиенты. Они выкладываются слоями: 1 слой – картофель (половина); 2 – грибы с луком; 3 – обжаренная курица; 4 – сметанная заливка; 5 – измельченный чеснок; 6 – картофель. После каждого слоя, обязательно добавляйте соль и перец.
Сверху все засыпьте тертым сыром.
Выставьте на приборе режим «выпечка» на 40 минут.
Спустя указанное время, картофельная запеканка в мультиварке готова. Выкладывайте ее на листы салата и подавайте к столу.

С фаршем и грибами

Блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым, многослойным.

Ингредиенты:

картофель – 6 штук;
куриное яйцо – 1 штука;
майонез – 0,1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердых сортов – 0,1 кг;
фарш (свиной) – 0,4 кг;
грибы – 0,15 кг;
сметана – 0,1 кг;
соль и молотый перец – по вкусу;
репчатый лук – 1 головка.

Приготовление:

Очищенный картофель нарежьте кружочками.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Грибы нарежьте кубиками или соломкой, немного присолите их.
К свиному фаршу добавьте по вкусу — соль и перец.
Смешайте в удобной емкости фарш и грибы.
Сыр нарежьте тонкими пластинками или натрите на крупной терке.
Часть картофельных пластинок выложите на смазанный противень.
Разложите сверху лук.
Теперь должен быть слой грибов с фаршем.
Присыпьте все сыром.
Выкладывайте оставшийся картофель.
В глубокой посуде смешайте сметану с майонезом. Добавьте туда одно яйцо и перец.
Пропустите через специальный прибор чеснок и добавьте его к заливке.
Залейте нашу запеканку чесночной заливкой и поставьте ее в духовой шкаф. Предварительно разогрейте его до 180 градусов. Примерное время выпекания – 50 минут.
Теперь картофельная запеканка с фаршем и грибами готова! Присыпьте ее свежей зеленью, и подавайте к столу.

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
чеснок, соль и молотый перец – по вкусу;
лук – 2 головки;
белые грибы (сухие) – 0,1 кг;
растительное масло – 50 грамм;
сметана и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Лесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Теперь поставьте их на средний огонь. После закипания, варите белые грибы около 20 минут.
Нашинкуйте лук кубиками и прожарьте его до мягкости.
Грибы откиньте на дуршлаг и очень тщательно промойте. Переложите их к луку. Жарьте овощи до золотистого оттенка.
Картофель нашинкуйте средними кубиками.
В большой емкости смешайте белые грибы с картошкой. Добавьте соль, чеснок и молотый перец.
Разложите овощи по горшочкам.
Вскипятите воду и залейте им картошку. Кипятка должно быть чуть больше половинки.
Сверху положите сметану.
Накройте горшочки и отправляйте их в разогретую духовку. Ее температура должна быть около 210-220 градусов. Примерное время готовки – 50 минут.
Готовое блюдо притрусите зеленью и подавайте к столу прямо в горшочке. Такая простая, но оригинальная подача, станет украшением любого стола.